samo-opusteno Opušteni kuvar
Pages: 1
Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:03:31
Preliv od lignji

Potrebno je:

500 g očišćenih lignji
350 g pelata-paradajza
1 dl belog vina
1/2 kašičice belog luka u prahu
1 glavica crnog luka
0,5 dl maslinovog ulja
1/2 veze peršuna
1 kašika gustina
100 g zelenih maslina bez koštica
suvi biljni začin
biber

Priprema:

Lignje, pelat-paradajz i crni luk iseći na kockice, masline na kolutove, a peršun što sitnije iseckati.

Na malo maslinovog ulja propržiti crni luk, dodati lignje, pa i njih kratko propržiti.

Dodati pelat-paradajza, zaliti sve belim vinom, sipati malo vode, pa dinstati na umerenoj temperaturi, dok ljignje ne omekšaju.

Pred kraj dinstanja, dodati masline, peršun, beli luk u prahu i začine po ukusu i kuvati još 5 minuta.

Posuti sa malo gustina i kuvati još 3 minuta, kako bi se dobila odgovarajuća gustina.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:06:05
Šaran sa povrćem

Potrebno je:

600 g šarana
500 g krompira
50 g slanine
3 kisela krastavca
so
suvi biljni začin
ulje
1 dl belog vina
1 kašika peršuna

Priprema:

Šnicle šarana usoliti, pa poređati u nauljen pleh. Staviti ih na 200 stepeni da se peku oko 15 minuta.

Na ulju upržiti sitno iseckanu slaninu i na kocke iseckan krompir. Posoliti, pa dinstati oko 5 minuta.

Izvaditi pleh, preko šarana sipati krompir i slaninu, posuti peršunom i na kolutove iseckanim krastavcima. Zaliti vinom.

Vratiti jelo u rernu, pa peći još oko sat vremena, oko 45 minuta pokriveno folijom, nakon čega treba sklinuti foliju, da se jelo zapeče.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:06:36
Ragu od oslića

Potrebno je:

500 g oslića
1 glavica crnog luka
250 g sveže paprike
200 g paradajz pirea
prstohvat šafrana
so
suvi biljni začin
1 limun
maslinovo ulje

Prilog:
krompir pire

Priprema:

Oslić očistiti i iseći na komade, začiniti solju i suvim biljnim začinom i ispržiti na ulju.

Crni luk sitno iseckati, kao i papriku.

Upržiti crni luk, dodati papriku, propržiti, pa naliti paradajz pireom, posoliti i dodati šafran.

U nauljenu vatrostalnu posudu, naređati komade oslića, zaliti sosom. Preko jela naslagati kolutove limuna, pa peći na 200 stepeni oko pola sata.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:07:43
Oslić u crvenom kaputu

Potrebno je:

500 g oslića
1/2 šolje integralnog brašna
so
ulje
400 g paradajza
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
150 ml belog vina
1 kašičica ruzmarina
1 kašičica origana
1 kašičica peršuna

Priprema:

Ribu očistiti, iseći na komade, usoliti, uvaljati u brašno i ispržiti je na ulju.

Na ulju ispržiti sitno iseckan crni luk, dodati oljušten i iseckan na kockice paradajz i beli luk, naliti vinom, pa kuvati oko dvadeset minuta. Pred kraj kuvanja, posoliti i začiniti ruzmarinom, peršunom i origanom.

U vatrostalnu posudu, naređati komade pržene ribe, preliti sosom od paradajza.

Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:08:05
Skuša u marinadi

Potrebno je:

Za marinadu:
1 limun
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kašičica ruzmarina
1/2 kašičice timijana
1 kašičica soli
0,5 dl maslinovog ulja
1 dl vode

Ostalo:
800 g skuše
maslinovo ulje

Priprema:

Ribe očistiti, oprati, pa staviti u sud u kome će da se mariniraju.

Sok od limuna, promešati sa vodom i uljem, dodati so i začine, sitno iseckan crni i beli luk. Ovim marinatom preliti ribe i ostaviti ih u frižider 30 minuta.

Nakon 30 minuta ribe ocediti, pa ih ispržiti na zagrejanom ulju.

Marinadu ukuvati, pa preliti preko ribe i tako servirati.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:09:42
Skuša ala Bata Laka

Potrebno je:

4 skuše srednje veličine
6 krompira
1 limun
1 glavica crnog luka
so
beli luk u prahu + 5 čena
biber
ruzmarin
vlašac

Priprema:

Ribu izreckati na par mesta, dobro posoliti, kako spolja tako i iznutra. Dodati biber, beli luk u prahu, ruzmarin i crni luk isečen na kolutove, pa preliti uljem i ostaviti pola sata da odstoji.

Krompir iseći na četvrtine i takođe mu dodati začine. Sve poređati u pleh, dodati još malo ulja, ako treba i preliti čašom belog vina.

Peći u zagrejanoj rerni.

Pred kraj, dodati seckani vlašac i beli luk, ko voli može još malo belog vina.

Ribu nikako ne okretati, već samo povremeno prelivati rastvorom u kom se peče.



Odg: Ribe i morski plodovi By: aLexA* Date: Maj 24, 2012, 21:10:11
Škarpina sa spanaćem

Potrebno je:

500 g skarpine
so
limunov sok
300 g spanaća
200 ml pileće supe
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka
2 kašike limunovog soka
so

Priprema:

Ribu očistiti iseći na komade. Komade ribe usoliti, poprskati limunovim sokom, pa ispržiti na vrelom ulju. Promešati supu, beli luk, soja sos i limunov sok, posoliti, pa pustiti da provri.

Kada se tečnost prepolovi, dodati sitno iseckan spanać. Ukuvati još malo.

Ribu služiti sa sosom.