samo-opusteno Hleb i peciva
Pages: 1
Zagorske pogačice od sira (prilog) By: TanjicA Date: Septembar 26, 2009, 23:07:24
Zagorske pogačice od sira (prilog)

Sastojci:

150 g sira (Bilogorac, Trapist, Gauda)
120 g brašna
80 g maslaca
malo soli
2 jaja
jedan žumanjak


Opis:

Sir izribati na krupni ribež i pomiješati s brašnom. U posudu staviti 2,5 dl hladne vode, sol i maslac isječen na kockice. Postepeno zagrijavati na tihoj vatri. Kad voda zakipi, dodati brašno i sir te neprestano miješajući, kuhati 5 minuta.
Masa se mora odlijepiti od rubova posude. Ukloniti s vatre, sačekati 5 minuta i dodati jedno po jedno jaje. Masa mora biti glatka i čvrsta. Žličicom vaditi pogačice, poredati ih u nepodmazan lim daleko jednu od druge, jer će narasti za vrijeme pečenja. Premazati žumanjkom razrijeđenim sa 2-3 kapi vode. Peći 15 minuta ne otvarajući vrata pećnice.