samo-opusteno Predjela
Pages: 1
Punjeni Krompir By: TanjicA Date: Septembar 26, 2009, 22:41:26
Punjeni Krompir

Uzeti krupne, debele (ne pljosnate) krompire, lepe žute, svakom po 1. Dobro ih oprati jer ce se jesti u ljusci pa obrisati. U pleh staviti šaku morske soli na sredinu i rasporediti da bude sloj debljine 3-4mm, pa na to staviti krompire. Tako peci u zagrejanoj rerni (nisu rekli na koliko, valjda 200 C) 20-25min, to su rekli ali meni zvuci neverovatno, malo je, osim ako ga pre toga nisu do pola skuvali, ali su se ponašali kao da nisu. Uostalom probajte viljuškom.

Kad je gotovo izdubite pažljivo sredinu, pa od te mase napravite krompir pire. Izgnjecite krompir, dodajte malo putera, sitno seckanog luka drobnjaka (nešto kao mladi pa tanak, stavite šta imate samo ne preterujte), pola veze peršunovog lista, sitno seckanog i malo milerama (može i kisela pavlaka). Dobro izmešati pa posoliti i pobiberiti. Dobije se lepa žuto zelena masa.

Sa strane proprziti seckane kobasice u jednom tiganju, a u drugom luk zastakliti pa dodati sitno seckan paradajz i propržiti, neka ostane socno. Zaciniti oba fila pa ih sjediniti i izmešati.

Izdubljene krompire iznutra namazati slojem pirea, pa napuniti filom, onako blago brdovito i na kraju opet namazati slojem pirea. Sad posuti po malo prezli odozgo i staviti nekoliko ljuspica putera, pa zapeci u vrucoj rerni 2-3min samo da se uhvati korica.

Bas zanimljivo. Bilo bi lepo uneti malo dramaturgije u ovo jelo. Pripremiti sve unapred, ali više raznih filova i više raznih zacina, od ljutih do slatkih i egzoticnih, sve poredjati po stolu pa neka gosti sami napune svoje krompire cime žele. Pustite mašti na volju, pecurke, šumkica, belo meso, mleveno, paprike, sirevi, kajmak, pavlaka ... I svakakvi zacini.

Ah da, nije loša ideja da se pored krompira proprže veliki šampinjoni

(bez drške) pa da puni šta ko voli. Možda cak ukljuciti i patlidžane, paradajze, paprike i luk cak, prethodno skuvane ili sveže, kako koga!