samo-opusteno Predjela
Pages: 1
VEKNA OD TUNJEVINE I MASLINA By: TanjicA Date: Septembar 26, 2009, 22:43:13
VEKNA OD TUNJEVINE I MASLINA

500 g tunjevine
150 g sredine hleba
1 čaša mleka
2 jajeta
pregršt svežeg peršuna
100 g crnih maslina bez koštica
so, biber, grančica timijana, stabljika celera
1 luk
1 šargarepa
1 čaša suvog belog vina
2 kašike ulja

Omekšajte sredinu hleba u mleku. U električni mikser stavite tunjevinu, hleb i jaja. Mešajte sastojke nekoliko sekundi malom brzinom. Posolite, pobiberite i dodajte masline iseckane na kružiće. Od dobijene smese oblikujte veknu.

Veknu umotajte u čistu gazu i lagano vežite koncem. U odgovarajuću posudu sipajte vodu, dodajte vino, timijan, luk, šargarepu i celer, koje ste prethodno dobro oprali, te zagrejte do ključanja. Ubacite veknu, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. U međuvremenu operite peršun i dobro ga promešajte s uljem i solju. Ocedite veknu, a kada se malo ohladi, odstranite gazu.Zeleni umak od peršuna izlijte na veliki tanjir. Veknu stavite na umak i okrenite nekoliko puta, tako da je peršun celu pokrije. Poslužite hladno.