samo-opusteno Opušteni kuvar
Pages: 123456
Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:54:28
Sos od meda sa suvim grožđem

Potrebno je:

2 kašike suvog grožda
4 kašike putera
1 kašika brašna
1 šolja vode
1 kocka instant pileće supe
2 kašike meda
1 kašika paradajz-pirea
2 kašike belog vinskog sirćeta
biber

Priprema:

Suvo grožđe potopiti u mlaku vodu. Rastopiti puter i zapržiti brašno vodeći računa da zaprška bude bela (da ne porumeni).

Uliti postepeno šolju vode pa dodati kocku supe i kuvati 5 minuta. Dodati med, paradajz pire i sirće.

Na kraju umešati proceđeno suvo grožđe, promešati i kuvati 2 minuta. Pobiberiti dobro.

Služiti uz šnicle od svinjetine i živinsko meso sa roštilja.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:54:51
Sos od meda (posno)

Potrebno je:

4 kašike meda
4 kašike belog vinskog sirćeta
1 kašika senfa
1 glavica crnog luka
6 kašika maslinovog ulja
4 kapi tabasko preliva

Priprema:

Pomešati med sa belim vinskim sirćetom. Dodati kašiku senfa i sitno iseckanu glavicu crnog luka.

Sve to izmešati sa 6 kašika maslinovog ulja i 4 kapi tabasko sosa.

Služiti uz jagnjetinu, piletinu, pečenu patku ili ćuretinu.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:55:00
Sos od đumbira i pomorandže

Potrebno je:

2 manje pomorandže
1 manji koren dumbira
2 kašike gustina
1 kašičica šećera
malo soka od limuna
ulje
začin
so

Priprema:

Pomorandžama narendati koru i iscediti sok. Manji koren đumbira narendati. Gustin razmutiti sa malo vode kao za puding.

Na malo ulja sipati razmućen gustin, dodati sok od pomorandže, kore od pomorandže i đumbir. Uliti i malo vode ako treba, usuti kašičicu šećera i malo soka od limuna.

Posoliti i dodati malo začina po ukusu.

Služiti uz pohovano belo pileće ili ćureće meso.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:55:09
Mlečni umak od luka

Potrebno je:

300 g luka
80 g putera
3/4 l mleka
2 kašike kisele pavlake
1 kašiku gustina

Priprema:

Luk ispržiti na puteru i zaliti sa mlekom.

Kad se luk raskuva, propasirati kroz pasirku, dodati pavlaku u kojoj je rastopljeno brašno.

Kuvati dok se ne zgusne.

Poslužiti uz govedinu.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:55:42
Umak od griza

Potrebno je:

120 g butera
1 kašičica griz-brašna
4 žumanceta
malo supe
sok od jednog limuna
so

Priprema:

Na 20 grama butera propržiti griz-brašno i ostaviti da se ohladi.

Dobro umutiti žumanca, so, limunov sok i malo supe pa naliti ohlađenu zapršku.

Žicom dobro mešati na pari uz dodavanje ostatka butera dok se umak ne zgusne. Umak ne sme da vri.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:55:53
Umak sa ribljom pastom

Potrebno je:

2,5 dl kisele pavlake
40 g brašna
3 žumanceta
80 g butera
malo riblje paste
sok od jednog limuna
biber
so

Priprema:

Pavlaku i brašno mešati sve dok se ne dobije glatka masa.

Dodati žumanca, pastu, buter, biber, so i sok od limuna, pa na pari dobro mešati sve dok se ne zagreje i zgusne. Umak ne sme da provri.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:56:01
Umak od kečapa i rena

Potrebno je:

3 kašičice kečapa
125 g majoneza
1 kašičica nastruganog rena

Priprema:

Kečap i majonez dobro umutiti žicom za sneg a zatim smesu začiniti nastruganim renom.

Služi se uz pečenje ili punjena jaja.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:56:50
Umak od belog luka

Potrebno je:

1 glavica belog luka
vinsko sirće
ulje
brašno
so

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti brašno. Dodati sitno sečen beli luki odmah naliti vodom, pa pustiti da provri.

Mešati žicom da se ne stvore grudvice. Na kraju dodati vinsko sirće i so po ukusu.



Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:57:17
Beli osnovni umak

Potrebno je:

40 g margarina
40 g brašna
pola litre vode ili supe od povrća
so

Priprema:

Na rastopljenom margarinu propržiti brašno da bude svetlo-žuto.

Stalno mešajući, dodavati polako vodu ili supu od povrća.

Na tihoj vatri kuvati umak 10 minuta i na kraju posoliti.



Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:58:11
Umak od senfa za ribu

Potrebno je:

40 g margarina
40 g brašna
1/2 litra vode ili supe od povrća
1 do 2 kašike senfa
sirće
šećer
so

Priprema:

Na rastopljenom margarinu propržiti brašno da bude svetlo-žuto. Stalno mešajući, dodavati polako hladnu vodu ili supu.

Posoliti i kuvati oko 10 minuta. Dodati senf, malo šećera i sirće.

Sve dobro promešati i služiti uz ribu.



Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 19:59:50
Umak od paradajza (Posno)

Potrebno je:

1/2 litra osnovnog belog umaka
1 kašika pirea od paradajza
sok od limuna
šećer
so

Priprema:

Umak pomešati sa pireom od paradajza i kuvati na tihoj vatri oko 10 minuta.

Dodati malo šećera, limunov sok i soli po ukusu.

Služiti uz ribu.



Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 20:00:02
Kineski sos za ribu
Potrebno je:


2 kašike paradajz pirea pomešanog sa 1 kašikom vode
2 kašike suvog vermuta
1/2 kašičice đumbira
1/2 kašičice ljutog tabasko preliva
1 kašiku soja sosa
1 kašiku seckanog belog luka
1 kašiku šećera

Priprema:

Sve pomešati pa kuvati oko dva minuta, ostaviti po strani do upotrebe.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 20:00:30
Meksički sos
Potrebno je:


1 osrednji paradajz (oljušten, iseckan)
1 osrednji crni luk (tanko iseckan)
2 kašike isečenog svežeg korijandera
2 kašike soka od limuna
2 kašičice izrendane limunove kore

Priprema:

Dobro izmešati sve sastojke u posudi srednje veličine. Pokriti i ohladiti u frižideru.

Služiti kao dodatak uz meksičku pitu sa mesom, fil za takos, umotano u tortilju za buritos ili kao osvežavajući umak sa mesom, piletinom ili morskim plodovima.

Napomena: Najbolje je kada se služi sveže, mada može da se sačuva, pokriveno u frižideru do 2 dana.



Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 20:02:24
Sos od belog vina i pavlake
Potrebno je:


2 glavice crnog luka
2 kašike putera
1,25 dl suvog belog vina
4 dl riblje supe
4 zrna belog bibera
2 dl kisele pavlake
1 kašika soka od limuna
2 kašike mirodije
1 kašika slatke pavlake
biber
so

Priprema:

Oljuštiti 2 glavice luka, iseckati i izdinstati na 2 kašike putera. Preliti sa suvim belim vinom i kuvati dok masa do pola ne ukuva.

Usuti riblju supu, dodati 4 zrna belog bibera pa kuvati dalje. Dodati kiselu pavlaku, pa još kuvati, sve dok se ne napravi gust sos.

Ispasirati i začiniti solju, biberom i kašikom limunovog soka. Zatim sos umutiti ručnim mikserom. Dodati i sitno seckanu mirođiju. U sos umešati kašiku umućene slatke pavlake.

Napomena: Sos se može pripremiti i sa drugim začinskim biljem kao i sokom od pomorandže umesto vina.

Odg: Sosovi By: aLexA* Date: Jul 04, 2011, 20:02:33
Sos od jaja i sira
Potrebno je:



250 g švapskog sira
75 g pavlake
6 sitno iseckanih tvrdo kuvanih jaja
1 kašičica senfa
1 vezu seckanog peršunovog lista
mlevena aleva parika
biber
so

Priprema:

Sve sjediniti mikserom i ostaviti dva sata u i frižideru pre služenja.